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「第一屆奇美咖啡 正修盃 花式特調咖啡達人賽」12月2日登場

【記者:劉采妮 資料來源:自行撰寫】2019-12-03




「第一屆奇美咖啡 正修盃 花式特調咖啡達人賽」12月2日登場

評審長王琴理:脫穎而出的得獎者未來都能跟業界順利接軌

 

【記者劉采妮/台南報導】「第一屆奇美咖啡 正修盃 花式特調咖啡達人賽」12月2日在「LUMIÈRE美.食光」餐酒館(臺南市美術館二館5樓)展開,社會組冠軍:崑山科技大學-劉振豪、蔡侑均,大專組冠軍:崑山科技大學-劉振豪、蔡侑均。該次競賽共有各派出精英選手共20組40人參賽,活動現場充滿年輕活力及創意發想。





 

由奇美食品與正修科技大學合作舉辦「第一屆奇美咖啡 正修盃 花式特調咖啡達人賽」,競賽項目為雙人制花式特調咖啡,共分大專院校組及社會人士組。此次共有國立高雄餐旅大學、景文科技大學、崑山科技大學、美和科技大學、萬能科技大學、大葉大學、大仁科技大學、中華醫事科技大學等校及業界精英選手參賽。





 

經過一天的比賽成果出爐,社會組第一名由崑山科技大學老師施智偉及搭擋蔡旖珊以「薯光」作品拿下,以具台灣代表性圖形地瓜作為發想,以食材方便性與養生理念做進一步創作,以暖色系為主軸,來代表太陽的光與熱,希望這杯營養滿分的飲品能為大家帶來充滿朝氣的一天。





 

學生組第一名則由崑山科技大學劉振豪、蔡侑均抱走,作品為「王“啡”」,以堅果巧克力略強的中深培咖啡做為基礎,加入嘉義新鮮的桑椹果泥及台南本地自產的山茶花糖漿,搭配碳燒烏龍茶,味道清香口感厚實,層次極為豐富。

 

評審長王琴理表示,此次競賽不同於以往的比賽模式,以業界現場規格呈現,由兩人一組考驗內外場默契,還需融入生活美學,提供好看、好喝及好的服務,由評審們根據獨創概念、研發能力、作品完成度、服務及吧檯管理等指標進行評比,而此次的參賽選手實力都不錯,都有將作品完整呈現,相信脫穎而出的得獎者未來都能跟業界順利接軌。

 

評審介紹:

一、評審長王琴理_2015全國花式咖啡競賽亞軍、咖啡課程專業講師、著有「出杯的勝負」一書。

二、林世偉_2019 WCE 世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽第四名、2018 Nomad Outdoor CoffeeCompetitioan 創意賽及標準賽第三名。

三、評審顏心榆_奇美咖啡代表、2018 WCE 世界盃咖啡調酒大賽台灣選拔賽第六名

 

得獎名單如下:

社會組冠軍:崑山科技大學老師 施智偉、蔡旖珊

社會組亞軍:魚罐頭咖啡館 陳冠伶、董佩珊

 

大專組:

冠軍:崑山科技大學-劉振豪、蔡侑均

亞軍:景文科技大學-李昀徽、藍惠渟

季軍:正修科技大學-吳治穎、簡詠琪

佳作:景文科技大學-郭家維、陳妍頻

佳作:大仁科技大學-梁凱翔、程婕妤

佳作:國立高雄餐旅大學-劉佳綾、李永獻

佳作:中華醫事科技大學-劉盈欣、張嘉芬

 

圖說:

1得獎人員

2評審長王琴理(左)與店長顏心榆(右)

3現場說明比賽規則

4參賽者專注神情

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